IPA (India Pale Ale) – Das hopfenaromatische Craft Beer
IPA steht für India Pale Ale und ist eine der bekanntesten Bierstile aus der Craft-Beer-Szene, ursprünglich aus England und später stark in den USA weiterentwickelt. Es gehört zur Familie der obergärigen Biere, das heißt, die Hefe arbeitet bei höheren Temperaturen (ca. 15–24 °C).
Für die Herstellung werden Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe verwendet. Das Besondere beim IPA ist der sehr hohe Hopfenanteil, der während und oft auch nach der Gärung hinzugefügt wird (Dry Hopping). Dadurch entstehen intensive Aromen.
Der Brauprozess beginnt mit dem Maischen des Malzes. Danach wird die Würze gekocht und stark gehopft. Während der Gärung entwickelt das Bier seine typischen Frucht- und Bitterstoffe. Anschließend reift es kurz, damit sich die Aromen verbinden.
IPA hat meist einen Alkoholgehalt von etwa 5,5 bis 7,5 Prozent und ist bekannt für seinen kräftig bitteren Geschmack. Typische Aromen sind Zitrusfrüchte, Mango, Ananas, Pinie oder Harz. Es ist ein sehr aromatisches Bier und besonders beliebt bei Craft-Beer-Fans.
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